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Receta de mariscos para Navidad
PORCIONES:
6
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
45'
INGREDIENTES
- 2 kilos de mejillones gallegos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 200 gramos de chorizo, sin piel y cortadas en trozos o rondas
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 500 ml de vino blanco seco
- 3 cucharadas de perejil picado, más de ramas adicionales, para adornar
PREPARACIÓN
En primer lugar debes lavar bien los mejillones y desechar aquellos que están rotos. Luego calienta el aceite de oliva en una cacerola grande, agrega la cebolla y saltea durante 2-3 minutos. Agrega el chorizo y saltea durante 2 minutos. Agrega el ajo cocina durante unos minutos más. Luego agrega los mejillones, vierte el vino y sazona con pimienta negra.
Cubre la cacerola y lleva a hervir. Baja el fuego a medio durante 5 minutos, hasta que los mejillones se abran (desecha aquellos que no se han abierto). Agrega el perejil picado y coloca los mejillones en platos. Adorna con ramitas de perejil y sirve.
