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Receta de tarta rosa de manzana
PORCIONES:
10
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
90'
INGREDIENTES
- 100 g de mantequilla en punto pomada,
- 125 g de azúcar,
- 1 vaina de vainilla,
- 2 huevos,
- 160 g de harina de repostería,
- 20 g de fécula de patata,
- 16 g de levadura química,
- 20 ml de leche entera,
- 2 manzanas reinetas,
- mermelada de damasco.
PREPARACIÓN
Calentamos el horno a 170º con calor arriba abajo. Batimos la mantequilla y las semillas de vainilla con 100 g de azúcar hasta que formemos una crema suave. Agregamos las yemas de huevo una a una batiendo sin parar. Vertemos poco a poco la leche y mezclamos todo muy bien.
Unimos con la mezcla de harina, fécula y levadura tamizadas. Por otro lado montamos las claras de huevo a punto de nieve. Las unimos a los anterior aligerando la crema, la vertemos en el molde engrasado y enharinado, y alisamos la superficie. Pelamos las manzanas y las cortamos en gajos finos.
Colocamos los gajos oblicuamente, empezando desde el centro hacia el exterior, formando una especie de rosa, hasta terminarlos. Horneamos durante 45 minutos y si vemos que se dora demasiado lo tapamos con papel de plata. Horneamos durante otros 10 minutos más aproximadamente y comprobamos el punto de cocción.
Recordad que no debe quedar seco para que esté perfecto. Sacamos del horno, dejamos en el molde durante cinco minutos, desmoldamos sobre una rejilla y pincelamos con la mermelada al gusto. Se puede servir acompañado de helado de vainilla.
