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Receta de torta de piña
PORCIONES:
10
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
55'
INGREDIENTES
- 1 1/3 taza de mantequilla ablandada
- 2 taza de azúcar Morena
- ½ de azúcar turbinado
- 1 lata de anillos de piña no endulzados
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 1 ¼ cucharadita de canela
- ¾ taza de leche
- ¼ de taza de ron oscuro
- 1 taza de nueces picadas
PREPARACIÓN
En una cacerola derrite 2/3 tazas de manteca. Agrega 1 taza de azúcar morena. Mezcla bien para incorporar hasta que la preparación comience a hervir. Luego esparce por una bandeja para horno pesada.
Organiza la piña en el fondo del molde, creando una sola capa. Luego agrega las nueces picadas. Deja el sartén a un lado. En un recipiente grande bate la mantequilla restante, el azucar turbinado y el resto del azúcar morena. Bate bien la crema hasta que esté suave y esponjosa. Agrega los huevos y la vainilla.
En otro recipiente mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y la canela. Agrega ¼ de la mezcla de harina a la mezcla húmeda. Mezcla bien, luego agrega la mitad de la leche a la crema. Mezcla bien. Repite hasta que la totalidad de la mezcla de harina haya sido incorporada.
Por ultimo, agrega el ron y mezcla velocidad media-alta durante unos 1-2 minutos. Vierte la mezcla en el molde. Hornea a 180 durante 45 minutos. Comprueba que esté bien cocida insertando un palillo. Deja enfriar durante 15 minutos. Luego invierte en una fuente de servir.
