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Reineta de Navidad
Una alternativa al pavo
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
60'
INGREDIENTES
- Una reineta de 1 Kilo y medio
- 4 zanahorias
- 4 tallos de apio
- 3 papas grandes
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 4 dientes de ajo picados
- 1 vasito de tomate triturado
- 1/2 cucharada de pimienta de Cayena
- 1 limón
- unas ramitas de perejil
- pimienta negra
- Aceite
- Sal
PREPARACIÓN
Cortar las zanahorias, las papas y el pimiento en rodajas de 1 cm.
Cortar el apio en trozos de 2 cm y la cebolla en gajos.
Calentar aceite en una olla, agregar las verduras y sazonar.
Tapar y cocer a fuego lento 30 minutos y retirarlas del aceite con una espumadera.
Poner el pescado en una fuente y colocar encima las verduras.
En el mismo aceite, freír el ajo 1 minuto y añadir el tomate triturado.
Echar sal y cocer 3 minutos sin dejar de remover.
Verter 1 vaso de agua y dejar hervir. Verter sobre el pescado.
Cocer al horno a 200º C, durante unos 30 minutos.
Adornas con limón y perejil.
