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RISOTTO CON SALCHICHAS
UTILIZA UN ARROZ DE GRANO CORTO
PORCIONES:
8
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
25'
INGREDIENTES
- Echalotes 2
- Mantequilla 1 cda
- Salchichas parrilera 300 g
- Arroz carnaroli 400 g
- Vino blanco 200 cc
- Caldo de verdura 1 l
- Azafrán 1 cápsula
- Sal y pimienta
- Queso parmesano 80 g
PREPARACIÓN
En una cacerola, rehogar el echalote finamente picado con la cucharada de mantequilla.
Agregar la salchicha parrillera cortada en rodajas pequeñas y mezclar hasta que se dore ligeramente.
Incorporar el arroz y mezclar.
Añadir el vino blanco y dejar evaporar.
Agregar el caldo caliente en la medida que lo necesite, no dejar que la preparación se seque.
A mitad de cocción, agregar el azafrán disuelto en dos cucharadas de caldo y salpimentar.
Terminar la cocción (tarda unos 18 minutos en total aproximadamente)
Por último, luego de apagar el fuego, espolvorear con queso rallado. Tapar y dejar reposar por 1 minuto. Servir inmediatamente.
