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Risotto de pavo
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
40'
INGREDIENTES
- 1 cda. de aceite de oliva
- 1 cda de ajo picado
- 2 tazas de arroz
- 1 taza de vino blanco
- 1 cdta de azafrán
- 5 tazas de consomé de pavo
- 2 tazas de pavo desmenuzado
- 1/2 de queso parmesano
PREPARACIÓN
Calentar el aceite de oliva en una olla antiadherente con el ajo picado, freir un par de minutos e incorporar el arroz. Se sofrie ligeramente, se agrega el vino blanco y el azafrán, y se revuelve constantemente
Agregar una taza del consomé de pavo caliente al arroz y se continua revolviendo. Cuando el caldo se evapore añadir la segunda taza de de caldo, sin dejar de revolver y asi hasta que el arroz se termine de cocinar. SI al terminar el arroz sigue duro, añadir más caldo y seguir revolviendo.
Luego, añadir la carne de pavo desmenuzada y el queso parmesano.
