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Rollo de papas espinaca y queso de cabra
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
50'
INGREDIENTES
- Papas
- Espinacas.
- Mantequilla.
- Harina.
- Queso de cabra.
- Queso parmesano.
- Nuez moscada.
- Sal.
PREPARACIÓN
Ponemos a hervir las papas con abundante agua y sal, cuando estén cocidas las retiramos las sacamos. Hervimos la espinacas cuando estén las sacamos y las escurrimos muy bien las sofreímos un poco con mantequilla. Cogemos las papas, las aplastamos con un tenedor y añadimos una cucharada de queso y nuez moscada. Engrasamos un papel de horno y extendemos encima una capa de puré. Colocamos las espinacas encima con el queso de cabra. Enrollamos como si fuera un brazo de gitano. Enharinamos el rollo dándole con mucho cuidado un par de vueltas. Cortamos en rodajas y freímos en una sartén con mantequilla. Cuando estén listo los emplatamos como queramos yo los puse con una loncha de jamón serrano y espolvoree un poco de pimentón dulce
