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Sacramentos de membrillo
Muy buenos
PORCIONES:
20
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
45'
INGREDIENTES
- Masa
- Levadura 15 g
- Agua 300 cc
- Azúcar 4 cdas
- Harina 0000 4 tazas
- Sal 1 cdita
- Manteca 1 cda
- Empaste
- Margarina 100 g
- Grasa 100 g
- Harina 1/3 taza
- Relleno
- Dulce de membrillo 500 g
PREPARACIÓN
Masa
Disolver la levadura en un poco de agua tibia con una cucharada del azúcar. Mezclar la harina con la sal y el azúcar restante. Hacer un hueco e incorporar el fermento y la manteca blanda. Ligar todo con el resto del agua tibia, hasta formar una masa tierna. Dejar reposar.
Empaste
Mezclar la margarina y la grasa blandas con la harina.
Hojaldre
Estirar la masa de forma rectangular lo mas finamente posible. Untar con el empaste sin llegar a los bordes y realizar un pliegue simple. Dejar reposar en la heladera 1 hora y plegar dos veces más, dejándola descansar entre cada doblez. Reposar dos horas en la heladera. Estirar y cortar rectángulos del tamaño deseado.
Armado
Colocar un trozo de dulce de membrillo en un extremo del rectángulo de masa y enrollar. Presionar los bordes para que no se escape el relleno. Colocar en una placa y dejar levar hasta que dupliquen su volumen. Pincelar con leche, espolvorear con azúcar y hornear a 180º C hasta dorar.
