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Salmón con Salsa de Cítricos
El plato de fondo para este Año Nuevo.
PORCIONES:
8
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0'
INGREDIENTES
- 1,6 kg de filete de salmón
- 2 taza de semilla de sésamo
- 1 taza de semilla de amapolas
- 2 tazas de polenta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- salsa
- 2 cebollas medianas
- jugos de 4 naranjas
- jugos de 2 limones
- 8 cucharada de azucar rubia
PREPARACIÓN
Cortar el salmón en 8 filetes. Salpimentar y untar con el sésamo,la polenta y las amapolas, solamente en la parte superior.
Calentar un sartén con aceite de oliva y sellar el salmón por ambos lados ,sólo hasta que tome color dorado.
Retirar y en esa misma base de cocción dorar las cebollas picadas muy chicas, adicionar los jugos de los cótricos y finalmente el ázucar rubio.
Dejar reducir a fuego por 30 min. Precalentar el horno a 180 º y colocar el salmón y hornear por 10 min.
Poner en una fuente salsear y acompañar con papitas al horno con romero
