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Salmón grillé con pesto diet
El siempre rico salmón
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
20'
INGREDIENTES
- Salmón
- Salmón 4 postas de 200 g
- Sal y pimienta
- Jugo de 2 limones
- Pesto
- Ajo 6 dientes
- Hojas de albahaca 50 g
- Aceite de maíz 3 cdas
- Queso magro rallado 2 cdas
- Chauchas en lata 200 g (porotos verdes)
- Zanahoria en lata 200 g
PREPARACIÓN
Salmón
Salpimentar las postas de salmón, rociarlas con el jugo de limón y dejarlas marinar durante 10 minutos. Escurrirlas y asarlas a la parrilla o a la plancha 6 minutos de cada lado.
Pesto
Mientras tanto, licuar los ajos junto con la albahaca, el queso rallado, el aceite de maíz y algo e sal, para obtener el pesto.
Montaje
Servir el salmón salseado con el pesto. Acompañar con las zanahorias en rodajas y las chauchas en trozos, escurridas y calentadas en una sartén sobre fuego o en microondas.
