Comida
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salsa base para pasta
basta agregar después cualquier cosa y queda muy bien. Sirve para mariscos, verduras, etc.
PORCIONES:
8
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
20'
MARIDAJE:
merlot
INGREDIENTES
- 1 tarro grande de tomate
- 1/4 taza de aceituna negras sin cuesco y en tajadas (es opcional. si después usarás la salsa para mariscos, es mejor que las elimines)
- 1/4 cucharada oregano
- 1/8 cucharadita paprika (puede ser más, según tu gusto)
- 1/8 taza alcaparras
- 2 dientes de ajo molidos
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada sal
- 1/4 taza perejil picado
- sal a gusto
- 1/8 taza de aceite de oliva
PREPARACIÓN
Parte los tomates por la mitad y estílalos. Cocina a fuego fuerte con el aceite. Luego añade el resto de los ingredientes. Baja el fuego y cocinar por unos minutos.
Puedes usar esta salsa sola o bien añadirle todo tipo de verduras (tipo wok). También queda muy bien con mariscos fuertes, como choritos (el camarón se pierde un poco por el sabor de la salsa). Puedes usarla incluso para bañar tortillas o panqueques rellenos
