SALSA DE ACEITUNAS

PARA PASTAS!!!

PORCIONES: 6
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25'

INGREDIENTES

  • Aceite de oliva (cantidad necesaria)
  • 100gr de aceitunas verdes descarozadas
  • 100gr de aceitunas negras
  • 1 cebolla grande
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de azafrán
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 cucharadita de estragón
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 250gr de tomate triturado
  • 1 copa de vino blanco
  • Sal y pimienta negra a gusto

PREPARACIÓN

Picar la cebolla finamente, descarozar las aceitunas y cortarlas en tiras. Rehogar la cebolla en el aceite de oliva, cuando este transparente, rociarla con el vino blanco y dejar reducir. Luego agregar el tomate triturado, cocinar por 4 minutos. Añadirle las aceitunas, las hierbas, el jugo, la ralladura de limón y el azafrán, salpimentar.

Cocinar por 10 min.

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