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Salsa de arándanos, naranja y vino de Oporto
Especial para acompañar el pavo navideño
PORCIONES:
6
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
30'
INGREDIENTES
- 225 gramos de arándanos frescos
- 4 clavos de olor
- 1 barra de canela
- 1 cebolla, pelada y finamente picada
- 50 gramos de jengibre fresco, pelado y picado
- 1 diente de ajo, picado
- 100 ml de vinagre de vino tinto
- 100 ml de vino de Oporto
- 250 gramos de azúcar sin refinar
- el jugo y la ralladura de una naranja
- sal y pimienta negra fresca
PREPARACIÓN
Pela y pica la cebolla. Pica el diente de ajo y el jengibre fresco. Mezcla todo junto.
Coloca los ingredientes (menos la cáscara de naranja) en una cacerola mediana y sazona levemente con sal y pimienta. Cocina a fuego lento hasta que hierva y revuelve ocasionalmente. Cocina la salsa hasta que se espese y tome consistencia (20 minutos). Luego agrega la cáscara de naranja y quita del fuego para enfriar.
Ten en cuenta que la mezcla se espesa cuando se enfría así que no te pases del punto deseado. Coloca la salsa en un frasco esterilizado y sella.
