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Salsa de Mantequilla Blanca
Excelente para acompañar pescado hervido o a la plancha
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0'
INGREDIENTES
- 2 chalotas finamente picadas
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 4 cucharadas de vino blanco seco
- 2 chdas de agua fria
- 200 grs de mantequilla sin sal o ligeramente salada, fria y troceada
- un chorrito de zumo de limòn
PREPARACIÓN
1. Se ponen las chalotas, el vinagre y el vino en una cacerola chiquita y hay que llevar a ebulliciòn.
2. Bajar el fuego y dejar reducir 2 minutos, hasta que quede 1 chada de liquido. Tiene que tener una consistencia como de jarabe.
3. Con el fuego bajo, se añade el agua y la mantequilla batiendo suavemente hasta que la salsa quede bien emulsionada. Sazonar con sal, pimienta blanca y jugo de limón.
