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Sandwich de ensalada de atún
Receta de comida sana y liviana
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
10'
MARIDAJE:
Té, vino, cerveza
INGREDIENTES
- 1/2 baguette
- 1 diente de ajo, cortado por la mitad
- 46 hojas de albahaca
- 30 gramos de atún
- 3/4 tazas de aceitunas cortadas en rodajas
- 1/2 taza de rodajas de pimiento rojo
- 1/2 cebolla roja pequeña, finamente picada
- 1/4 taza de perejil, finamente picado
- 1 frasco de alcachofa, escurridas y picadas (opcional)
- 1/4 taza de judías verdes, cortadas en tercios
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 6 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
- Sal marina y pimienta negra recién molida .
PREPARACIÓN
Corta el pan a la mitad, longitudinalmente. Elimina un poco de miga para poder colocar el relleno. Cepilla ambos lados con un poco de aceite de oliva y frota con los trozos de ajo. .
En una de las mitades del pan esparce las hojas de albahaca. En un recipiente mezcla el atún, las aceitunas, el pimiento rojo, la cebolla, el perejil, las alcachofas y las judías verdes. .
En una tazón pequeño mezcla el jugo de limón con el aceite de oliva. Vierte esta preparación sobre la mezcla de atún y revuelve para mezclar bien. Sazona a gusto con sal y pimienta. .
Coloca la mezcla de atún sobre el pan con hojas de albahaca. Envuelve el sándwich en plástico y aplástalo con algo pesado. Llevalo a refrigerar (en lo posible con algo de peso por encima). Al otro día, corta el sándwich por la mitad y disfruta..
