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Sandwich mediterráneo en pan de pizza
Otra forma de sandwich
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
30'
INGREDIENTES
- Pan de pizza
- Levadura 50 g
- Azúcar 1 cdita
- Agua tibia 50 cc
- Aceite de oliva 2 cdas
- Harina 0000 600 g
- Sal
- Agua tibia 250 cc
- Cubierta
- Ajos picados 2 dientes
- Cebolla 1
- Sal y pimienta
- Orégano
- Queso rallado 50 g
- Sal y pimienta
- Romero fresco
- Aceite de oliva
- Relleno
- Radicheta 1 paquete
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Aceto balsámico
- Tomates redondos 3
- Queso parmesano 150 g
- Aceitunas negras 50 g
- Hojas de albahaca
- Jamón crudo 150 g
PREPARACIÓN
Pan de pizza
Disolver la levadura con el azúcar y el agua tibia. Incorporar el aceite de oliva, la harina, la sal. Agregar lentamente las 2 tazas de agua restante hasta formar una masa tierna que no se pegue en las manos.
Tapar y dejar leudar en lugar tibio.
Desgacificar.
Aceitar un molde de 30 x 40 cm y colocar la masa.
Cubierta
Mezclar los ajos y la cebolla, condimentar con sal, pimienta, orégano, queso rallado, romero fresco y cantidad necesaria oliva. Volcar sobre la masa. Dejar duplicar su volumen.
Llevar al horno caliente aproximadamente 35 a 40 min.
Retirar, dejar enfriar y cortar en cuadrados de 10 x 15 cm. Abrir cortando al medio y rellenarlos
Relleno
Lavar y secar las hojas de radicheta.
Preparar una vinagreta con sal, pimienta, aceite de oliva y aceto balsámico. Aderezar la radicheta con la vinagreta.
Cortar los tomates en rodajas y el queso en triángulos. Partir las aceitunas al medio.
Dividir el pan en 8 cuadrados.
Armado
Sobre cuatro panes colocar radicheta condimentada, una capa de rodajas de tomates, hojas de albahaca, acceitunas, queso y jamón.
