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Sardinas al horno con acelgas, espinacas y parmesano
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0'
INGREDIENTES
- 750 gr. de sardinas en filetes
- 500 gr. de hojas de acelga
- 750 gr. de hojas de espinaca
- 60 gr. de arroz de grano largo
- 175 gr. de queso parmesano rallado
- 4 huevos
- 2 dientes de ajo
- 60 gr. de pan blanco rallado
- Caldo de pescado
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
PREPARACIÓN
Lava y corta, en tiras finas, las acelgas y las espinacas. Cuécelas en caldo, por separado. Escurre y reserva.
En otra olla con agua y sal hirviendo, cuece el arroz con un diente de ajo durante 12 minutos. Enjuaga bajo agua fría, escurre y se reserva.
Calienta el horno a 220 ºC. Mezcla el arroz cocido, las acelgas, las espinacas, 2 cucharadas de perejil bien picado, 150 gr. de queso parmesano, los huevos batidos y una pizca de sal.
En una fuente para gratinar untada con aceite, coloca una capa de la mezcla de arroz; sobre ella, las sardinas; y encima, el resto de la mezcla. Espolvorea con el resto del parmesano y el pan rallado, y rocía con aceite. Hornea durante 25 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el contenido burbujee.
Sirve bien caliente.
