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Solomillo de cerdo con chutney de membrillos
Rico
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
50'
INGREDIENTES
- 2 solomillos de cerdo
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- Adobar los solomillos con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Sellarlos en una sartén o en una plancha caliente con un poco de aceite. Dejar cocinar por 10 min. a fuego medio.
- Para el chutney
- 1/2 kilo de membrillos pelados cortados en cubos grandes
- 2 manzanas verdes peladas y cortadas en cubos grandes
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de vinagre de manzana
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 1/4 taza de agua
- 1/2 taza de azúcar rubia
- 1 cebolla en cuadritos
- 4 clavos de olor
- 1 cta. de comino
- 1 cta. de canela
- 1 cucharada de miel
- 1 cta. de jengibre
- sal y pimienta
PREPARACIÓN
Mezclar todos los ingredientes en una olla y dejar cocinar a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente hasta que la mezcla haya espesado.
Cortar el solomillo en medallones. Servirlos con chutney acompañados de puré de papas o verduras salteadas.
