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Solomillo en reducción de soja y miel
Rico
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
30'
INGREDIENTES
- Guarnición
- Papas 1 k
- Aceitunas negras descarozadas 100 g
- Aceite de oliva
- Cilantro
- Reducción
- Salsa de soja 300 cc
- Miel 100 cc
- Azúcar negra 50 g
- Solomillo
- Sal y pimienta
- Solomillo de cerdo 1 k
PREPARACIÓN
Guarnición
Lavar las papas con un cepillo, cortarlas por el medio y envolverlas en papel de aluminio. Hornear a 200° C por 30 minutos o hasta que estén tiernas.
Retirar las papas del horno y cortar en pequeños trozos desparejos.
Mezclar con las aceitunas fileteadas. Salpimentar, rociar con aceite de oliva y espolvorear con cilantro picado.
Reducción
Poner en una cacerola pequeña la salsa de soja, la miel y el azúcar. Llevar al
fuego y reducir a la mitad.
Solomillo
Salpimentar los solomillos y pincelarlos con la reducción. Sellarlos de ambos lados en una grilla bien caliente con aceite. Bajar el fuego y terminar de cocinar, pincelando con la reducción, hasta que estén a punto.
Montaje
Servir los solomillos con la guarnición de papas.
