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sopa champiñon y pollo
PORCIONES:
1
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0'
INGREDIENTES
- 1 diente de ajo machacado
- 1 cda de hojas y tallos de cilantro, picados
- 1/4 cdita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de manteca (grasa)
- 1 litro de caldo de pollo
- 100 g. de champiñones fileteados
- 2 cucharadas de nam pla o esencia de anchoas (en su defecto, dos anchoas bien pisadas)
- 100 g. de pechuga de pollo, cocida y cortada en tiritas
- 50 g. de cebolletas, recortadas y en rodajitas finas
- Sal
PREPARACIÓN
Combinar el ajo, cilantro y pimienta en un mortero y machacar para formar una pasta.
En una sartén pequeña, a fuego medio, calentar la grasa y saltear la mezcla 1 minuto. Retirar del calor y reservar.
Combinar el caldo, champiñones, nao la (o esencia o puré de anchoas) y la mezcla de ajo en un cazo y dejar cocer despacio 5 minutos.
Agregar el pollo y cocer lo suficiente para calentar.
Espolvorear de cebolleta cortadita, rectificar de sal si hiciera falta
