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Sopa de betarraga y yogurt
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
30'
INGREDIENTES
- ½ cebolla pequeña
- 2 betarragas (una cruda y una cocida)
- 1 cucharada sopera de zumo de limón
- 1 yogurt natural
- ½ vaso de nata para cocinar
- ½ vaso de copos de puré de papas
- 3 vasos de caldo
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Pelar y trozar las betarragas y la cebolla. Colocarlas en una olla junto con el caldo y llevarlo a ebullición. Bajar el fuego, tapar y dejar cocinarse durante 15 minutos. Apartar del fuego y añadir el resto de los ingredientes. Pasar por la batidora y sumar sal y pimienta. Refrigerar y servir muy fría.
