Comida
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Sopa de palta
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
30'
INGREDIENTES
- mantequilla, 2 cucharadas
- harina de trigo, 1 cucharada
- apio, 1/2 ramita
- aguacate(palta), 2 unidades
- cebollino, al gusto
- pimienta, al gusto
- cebolla, 1 unidad
- caldo, 2 tazas
- laurel, 1 hoja
- leche, 1 taza
- sal, al gusto
PREPARACIÓN
Calentar la mantequilla en una cacerola y freír la cebolla, previamente picada hasta que esté transparente.
Añadir harina y sofreír ligeramente. Incorporar el agua , revolver e incorporar el apio picado y el laurel.
Sazonar con sal y pimienta, tapar la cacerola y cocer a fuego lento, hasta que el apio esté tierno.
Mientras tanto, cortar y pelar los aguacates, desechar la pepa y hacer un puré con ayuda de un tenedor. Incorporar a la cacerola, añadir la leche, rectificar la sazón y cocer todo junto durante 5 minutos. Servir caliente con el cebollín picado por encima.
