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Sopa de Pescado con Arvejas y Especias
PORCIONES:
8
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0'
INGREDIENTES
- 1 ½ kilo de filete de corvina
- 600g de arvejas cocidas
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 6 tazas de caldo de pescado
- 2 cucharaditas de tomillo fresco
- ½ cucharadita de comino
- ¾ taza de almendras tostadas
- pizca de azafrán
- sal y pimienta
PREPARACIÓN
Cortar la corvina en trozos de 5cm.
Colocar las arvejas en la procesadora de alimentos y moler bien junto con el jengibre, 1 taza de caldo de pescado, tomillo fresco y comino. Si se quiere una sopa más suave, pasar por un cedazo.
Moler las almendras en la juguera con 1 taza de caldo de pescado y luego colar. Añadir el líquido (las almendras molidas se botan) a las arvejas y el resto del caldo de pescado. Calentar la sopa, añadir el pescado cortado en trozos y hervir a fuego muy bajo hasta que el pescado esté cocido.
