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Strudel de manzana
El típico alemán
PORCIONES:
12
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
30'
INGREDIENTES
- Masa
- Harina 0000 2 1/4 taza
- Sal 1 pizca
- Huevo 1
- Manteca 60 g
- Agua 125 cc
- Relleno
- Manzanas 3
- Peras 1
- Manteca 50 g
- Azúcar 1 taza
- Higos en almíbar 6
- Orejones de damasco 6
- Varios
- Nueces 4 cdas
- Azúcar rubia 4 cdas
- Canela 1 cda
- Bizcochos molidos 4 cdas
PREPARACIÓN
Masa
Colocar en un bol la harina y la sal, hacer un hueco en el centro y colocar el huevo, la amnteca derretida, e ir vertiendo el agua a medida que se van uniendo los ingredientes. Amasar hasta que queda una masa lisa y suave.
Relleno
Pelar las manzanas y cortar en rodajas, realizar lo mismo con las peras. Colocar en una sartén caliente con manteca. Agregar los higos y los orejones de damasco remojados, dejar cocinar durante unos minutos.
Armado
Colocar en procesadora las nueces con el azúcar, la canela y los bizcochos molidos, procesar. Estirar la masa con palote hasta obtener rectángulos regulares. Colocar en la base parte de lo procesado, encima disponer parte del relleno, doblar los costados y enrollar. Hacer lo mismo con el resto de la masa y del relleno. Pincelar con manteca y colocar en placa para horno. Cocinar durante 20 minutos aproximadamente. Retirar y servir.
