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Tagliatelli con marisco
Pastas diferentes
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
30'
INGREDIENTES
- 400g de tagliatelli
- 1 kilo de almejas
- 1 kilo de mejillones
- 2 zanahorias
- Perejil picado
- 1 cebolla
- 1 chalota
- 15cl de vino blanco
- 4 Cs de crema líquida
- 10g de mantequilla
- 1 pizca de azafrán
- pimienta
- Para preparar la pasta
- 1 CS de aceite de oliva
- sal gruesa
PREPARACIÓN
Pelar las zanahorias y cortarlas en forma de bastoncitos.
Hervirlas al vapor durante 5 minutos.
Reservarlas a parte.
Lavar bien las almejas y los mejillones y ponerlos en agua fría con sal, para que suelten toda la tierra.
Reservarlos.
Picar la cebolla y la chalota.
Ponerlas a dorar en una sartén con un poco de mantequilla.
Añadir el vino.
Añadir los mejillones y las almejas. Ir moviendo, para que se vayan abriendo todos con el calor. Apagar el fuego.
Colarlos y mantenerlos calientes.
Filtrar el agua de cocción. Rservarla en una olla.
Añadir las almejas y los mejillones, las zanahorias y el azafrán.
Espolvorear con un poco de pimienta.
Calentarlo durante 2 minutos.
Poner la pasta en una fuente.
Echar por encima las almejas, las zanahorias y la salsa.
Espolvorear con perejil picado y servir.
