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Tarta caramelizada de limón
PORCIONES:
10
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
60'
INGREDIENTES
- 1 lámina de masa quebrada refrigerada
- 150 ml de zumo de limón
- 120 ml de nata líquida,
- 200 g de azúcar,
- 6 huevos,
- ralladura de 2 limones,
- 50 g de azúcar para caramelizar.
PREPARACIÓN
Comenzaremos precalentando el horno a 200 grados. Después estiramos nuestra masa quebrada en la base del molde y los laterales, pinchándola con un tenedor para que no suba en exceso. Colocamos un papel de aluminio o de horno y le ponemos unos garbanzos secos para que hagan de peso y la horneamos durante quince minutos. Reducimos la temperatura del horno a 170 grados, retiramos las legumbres con el papel y seguimos cociéndola otros diez minutos mas. Reservamos.
Mientras vamos preparando el relleno, para ello mezclamos en un bol el zumo de limón, la nata líquida, el azúcar y los huevos y batimos todo con unas varillas. Vertemos esta mezcla encima de la base de la tarta y con el horno a 150 grados horneamos durante treinta minutos. Dejamos enfriar la tarta antes de retirarle el molde.
A la hora de servirla espolvoreamos el azúcar restante y con un soplete de cocina requemamos el azúcar creando una capa de caramelo en la superficie.
