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Tarta cremosa de ananá para la Navidad
PORCIONES:
10
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
60'
INGREDIENTES
- Para el relleno:
- 2 yemas
- 2 ½ claras
- 75g de azúcar
- Ralladura de limón (1 unid)
- 50g de fécula de maíz
- 250g de crema de leche
- Para la masa sable de chocolate:
- 350g de manteca
- 150g de azúcar impalpable
- 1 huevo
- Ralladura de naranja (1 unid)
- 400g de harina
- 100g de cacao amargo
- Para el armado:
- 6 rodajas de ananá
- azúcar impalpable c/n
PREPARACIÓN
Para la masa, realiza una corona con la harina y el cacao. En el centro coloca todos los ingredientes. Mezcla con cuidado hasta unir. Una vez lograda la masa, lleva al frio hasta que endurezca. Luego estira con palote hasta dejarla de 4 a 5 mm de espesor. Forra un molde para tarta. Corta los excedentes con cuchilla y reservar.
Para el relleno blanquea las yemas con la mitad del azúcar y la ralladura de limón. Agrega la fécula y luego la crema de leche. Aparte, mezcla las claras con el resto del azúcar, agregalas a la preparación anterior y reserva.
Ahora acomoda las rodajas de ananá en la base de la tarta. Cubre con el relleno, lleva al horno y cocina a 180C durante 25 minutos aproximadamente. Retira la tarta, deja enfriar y espolvorea con azúcar impalpable.
