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Tarta de Albaricoque, Ciruelas y Manzana
Postre para celebraciones
PORCIONES:
6
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
120'
MARIDAJE:
Bebida, jugo
INGREDIENTES
- 250g de pasta azucarada
- 150g de harina
- 75g de manteca
- 1 yema de huevo
- 25g de azúcar
- 1 pizca de sal
- Agua c/n
- Para el Relleno
- 250g de manzanas reinetas
- 1 copa de ron
- 100g de caramelo o azúcar a pto. caramelo
- 50g de albaricoques
- 50g de ciruelas pasas sin hueso
- Para la Crema
- 75g de almendras en polvo
- 50g de azúcar
- 2 huevos
- ¼ litro de nata
PREPARACIÓN
Empastar todos los ingredientes para hacer la pasta azucarada sin trabajar mucho la masa para que no haga correa.
Con esa pasta forrar un molde de pastelería. Hacer sudar la manzana cortada en trozos gruesos y flambearla con el ron. Añadir los 100g de caramelo.
Dejar cocer junto cinco minutos. Rellenar el molde con la manzana al caramelo, los albaricoques ya cocidos y las ciruelas.
Verter la mezclar de la crema obtenida con el resto de los ingredientes (almendras en polvo, azúcar, 2 huevos y nata) sobre las frutas y cocer en el horno a 150°C durante 1 hora y medio a 2 horas.
