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Tarta de pollo y quesos
Una rica tarta
PORCIONES:
6
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
30'
INGREDIENTES
- Masa briseé
- Harina 450 g
- Sal c/n
- Manteca 250 g
- Queso parmesano 50 g
- Agua 40 cc
- Huevos 2
- Relleno
- Manteca 40 g
- Cebolla 60 g
- Ajo 1 diente
- Puerros 150 g
- Tomates secos 50 g
- Supremas de pollo 500 g
- Queso parmesano 50 g
- Queso roquefort 60 g
- Ciboulette 2
- Vino blanco 200 cc
PREPARACIÓN
Masa briseé
Procesar la harina, la sal, la manteca y el queso parmesano. Incorporar el agua y los huevos y trabajar con pulsos hasta lograr una masa lisa y homogénea. Envolver el bollo y refrigerar 20 minutos.
Relleno
Sudar en la manteca, las cebollas, el diente de ajo y los puerros. Salpimentar. Añadir los tomates, el pollo y desglasar con el vino blanco. Reducir a seco, enfriar e incorporar los quesos y el ciboulette picado.
Armado
Estirar la masa, forrar el molde y rellenar. Tapar con un disco de masa, pincelar con huevo y pinchar la superficie con un tenedor. Cocinar en horno a 170° C durante 20 minutos o hasta que esté dorada.
