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Tarta especial de peras y crema de limón.
PORCIONES:
10
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
60'
INGREDIENTES
- Pasta el relleno, (usé una refrigerada ya preparada)
- 10 cucharadas soperas de crema de limón,
- 3 peras hermosas,
- mermelada de durazno para barnizar
- Para la crema de limón: 4 huevos, 230 gr de azúcar, 250 ml zumo de limón, 90 gr de mantequilla
PREPARACIÓN
Comenzamos preparando la crema de limón, para lo cual mezclamos bien todos los ingredientes sin batir demasiado y los ponemos al baño maría removiendo la mezcla hasta que espese a nuestro gusto. Tiene que quedar más o menos como una crema pastelera ligera. En unos diez o quince minutos lo tendremos listo.
Mientras hacemos la crema de limón, podemos ir forrando nuestro molde de horno con la pasta brisa, pinchamos el fondo con un tenedor para que no suba y ponemos un papel aluminio, horneando a 180º durante 10 minutos. Luego quitamos el papel aluminio y lo dejamos otros 5 minutos más.
Sacamos la base del horno, ponemos sobre ella una buena capa de nuestra crema de limón y cubrimos con las peras que habremos pelado, descorazonado y cortado en láminas. De la crema que hemos preparado, nos sobrará aproximadamente la mitad, así que la guardaremos para otros postres, porque está buenísima.
Metemos la tarta al horno durante cinco minutos a 180º y luego la subimos a la zona alta para gratinarla otros dos o tres minutos más. Retiramos la tarta, la barnizamos aún caliente con la mermelada de albaricoque para darle brillo y dejamos que se enfríe antes de llevarla a la mesa.
