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Tartaleta de Chocolate Blanco y Frutillas
PORCIONES:
8
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0'
INGREDIENTES
- Masa
- 1 ¼ taza de harina
- ¼ taza de azúcar
- ¼ taza de mantequilla
- Pizca de sal
- 1 huevo
- Relleno
- 250g de chocolate blanco
- 1 ¼ tazas de crema
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 2 claras de huevo
- Pizca de cremor tártaro
- 2 cucharadas de azúcar
- ½ taza de mermelada de frutilla
- 1 cucharada de jugo de limón
- ½ kilo de frutillas
PREPARACIÓN
Masa
En la procesadora de alimentos colocar la harina, azucar, mantequilla y sal y procesar hasta que parezca arena. Añadir el huevo y procesar hasta formar una masa. Si está muy seca agregar un poco de agua. Dejar reposar por lo menos una hora, uslerear, colocar en un molde, pinchar con un tenedor y hornear cubierto con papel aluminio y peso 20 minutos. Dejar enfriar.
Relleno
Picar el chocolate. Calentar ¼ taza de crema hasta que esté bien caliente, añadir el chocolate blanco picado y revolver hasta que se derrita. Retirar y enfriar.
Batir 1 taza de crema con la vainilla hasta que esté bien firme.
Batir las claras con el cremor tártaro hasta que estén firmes, añadir el azúcar y batir un minuto más. Incorporar las claras al chocolate frío, luego incorporar la crema batida y rellenar la masa cocida. Dejar en el refrigerador unas 12 horas.
Decorar con las frutillas. Calentar la mermelada con el jugo de limón y pincelar las frutillas con esta mezcla. Enfriar ½ hora.
