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tartaro de salmon ahumado con ensalada
receta de Puerto Risotto y Puerto Marisko , buena presentacion y costa bajo
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
15'
MARIDAJE:
sauvignon blanc
INGREDIENTES
- 1/4 salmon ahumado picado, 2 cucharadas de salsa tartara,2 papas grandes , 1 lechuga 1 tomate,1/4 mayonesa, sal ,pimienta , 2 cucharadas aceite oliva, 2 limones.1 pepino
PREPARACIÓN
Cortar el salmon ahumado en brunois (cuadraditos chicos ), mesclar con la salsa tartara y una cucharada de mayonesa
Las papas cocidas cortadas encuadrados de1 cm (parmentier), agregar 1 cucharada de mayonesa y un poquito de agua, salpimentar ,cortar pepino para decorar
lavar la lechuga y alinar con limoneta.
En un molde redondo pner las papas y encima el tartaro ,decorar con lechuga y rodajas de pepino
