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Terrina de quesos al kümmel
Diferente
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
20'
INGREDIENTES
- Tomates secos g
- Queso de cabra 200 g
- Gelatina sin sabor 14 g
- Crema de leche 500 cc
- Queso azul 250 g
- Queso crema 250 g
- Semillas de kümmel 2 cditas
- Pimienta blanca recién molida 1/2 cdita
- Sal 1/2 cdita
- Nueces 100 g
- Peras 3
PREPARACIÓN
Hidratar los tomates secos en agua tibia, escurrirlos y cortarlos en tiras. Cortar en cubitos el queso de cabra. Reservar.
Diluir la gelatina con la crema fría en una cacerolita. Calentar hasta que rompa el hervor. Retirar y dejar entibiar.
Pisar o procesar el queso azul con el queso crema, cuidando que no queden grumos. Mezclar con la crema, el kümmel, la pimienta y la sal.
Volcar la mitad de la preparación en un molde para terrina enmantecado. Ubicar en el centro los tomates secos, el queso de cabra y las nueces. Cubrir con el resto de la preparación. Tapar con film y estacionar en la heladera varias horas, hasta que esté firme.
Justo antes de servir, partir las peras por el medio, quitarles los centros y cortarlas en tajadas parejas. Desmoldar la terrina y servir con las peras alrededor.
Nota
Una entrada sensacional... o un hallazgo para servir, al estilo francés, antes del postre.
