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Tiramisú de chocolate con papayas de La Serena
PORCIONES:
1
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0'
INGREDIENTES
- Para la mezcla de chocolate: (68 porciones)
- 150g de chocolate amargo, picado en trozos pequeños
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 ½ tazas de crema espesa, fría
- 4 cucharadas de azúcar flor
- 1 tarro de papayas de La Serena, escurridos y cortados en rodajas (reservar el jarabe)
- Para las galletas de champagne:
- ½ taza de jarabe de papaya
- ¼ de taza de ron oscuro
- 300 g galletas de champagne
- Cacao en polvo para servir
PREPARACIÓN
1. Prepare la mezcla de chocolate: Coloque el chocolate con la mantequilla en un bol sobre un baño maría y revuelva hasta que se derrita. Deje que la mezcla se enfríe un poco. Mientras tanto, en un tazón grande, bata la crema hasta punto de nieve, agregar el azúcar flor y batir. Reserve una cuarta parte del batido de crema en un tazón pequeño para decorar. Agregue el chocolate derretido al resto de la crema batida e incorpore lentamente con cuidado hasta que se mezclen.
2. Mezcle el jarabe de papaya y el ron oscuro en un plato hondo o tazón. Sumerja la mitad de las galletas de champagne en la mezcla de ron y cubra el fondo de un molde rectangular de 16 x 26 cm. Cubrir con la mitad de la mezcla de chocolate, las tiras de papaya (reservar algunas para decorar) y continuar con otra capa de galletas de champagne sumergidas en ron, la mezcla de chocolate, y terminar con la crema reservada anteriormente. Espolvorear con cacao en polvo y decorar con las tiras de papaya. Deje reposar en el refrigerador durante la noche antes de servir.
