Comida
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Torta de frutas cubanas
Al ritmo caribeño
PORCIONES:
6
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
30'
INGREDIENTES
- Melado de caña
- Azúcar integral orgánica 100 g
- Agua 30 cc
- Torta
- Guayaba en trozos 150 g
- Naranjas en trozos 150 g
- Rodajas de pina en almíbar 150 g
- Almíbar de guayaba 50 cc
- Almíbar de naranja 50 cc
- Almíbar 50 cc
- Manteca 250 g
- Huevos 3
- Melada de caña 50 cc
- Esencia de vainilla 1 cdita
- Harina 0000 3 tazas
- Polvo para Hornear 2 cdas
- Bicarbonato de sodio 1 cdita
- Canela en polvo 1 cdita
- Ron amarillo 50 cc
PREPARACIÓN
Melado de caña
Poner en una cacerola el azúcar integral y el agua hasta que hagan burbujas por unos cinco minutos o hasta que tenga el punto de miel. Dejar que se enfríe para emplear.
Torta
Cortar las frutas en trozos pequeños y separar la cantidad indicada de almíbar de las naranjas, las guayabas y la piña. Aparte en un recipiente, batir la mantequilla hasta cremar e incorporar de a poco los almíbares, después los huevos y el melado de caña hasta integrar. Agregar la vainilla y las frutas cortadas junto con los ingredientes secos cernidos, alternar con el ron y batir constantemente, si es posible con la mano, si no, con una espátula flexible.
Verter la mezcla en un molde rectangular de 30x23x5 cm previamente enmantecado y enharinado y llevar al horno precalentado a 180º C, por 45 minutos aproximadamente. Dejar reposar, desmoldar y presentar.
Montaje
Se dispone sobre una fuente de color encendido, y decorada con cascos de guayabas, naranjas y rodajas de piña, más alguna hoja de color verde, sirviendo alguna tajada en un plato individual.
