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Torta Helada de Limón de Pica
De "Cuaderno de Recetas" de Pilar Hurtado y Pilar Larraín
PORCIONES:
8
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0'
INGREDIENTES
- 2 tarros de leche evaporada helada
- Jugo de 6 limones de pica
- 6 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1/4 taza de agua fría
- 120 grs. de galletas de chocolate molidas
PREPARACIÓN
1. Con la taza de azúcar y el agua se hace un almíbar a punto de pelo.
2. Batir las claras con la batidora eléctrica por 10 min. a punto de nieve
3. Agregar las yemas ligeramente batidas
4. Añadir la leche evaporada helada siempre batiendo
5. Poner las galletas finamente molidas en un molde de 25 cm. desarmable apretándolas bien. Luego poner una capa de crema y otra de galletas molidas, otra de crema y terminar con una capa de galletas.
6. Congelar el molde de un día para otro.
7. desmoldar y servir rápidamente.
