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Tortilla de salmón y rúcula
Excelente aperitivo
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
15'
MARIDAJE:
Jugo, bebeida
INGREDIENTES
- 150 gramos de salmón ahumado en lonchas
- 2 puñados de rúcula
- 6 huevos
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de albahaca y perejil picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de paté de aceitunas negras
- sal y pimienta
PREPARACIÓN
Echamos en un cuenco los huevos, el queso parmesano, la albahaca y el perejil y batimos todo con un poco de sal y pimenta. Echamos una chucharada de aceite en una sartén pequeña y volcamos los huevos, hacienco un tortilla muy fina. Repetimos la operación hasta tres veces, para que nos queden tres capas de tortilla fina para hacer este plato en forma de torre.
Lavamos y troceamos la rúcula. Luego cogemos la primera tortilla fina y la untamos con el paté de aceitunas. Encima colocamos una capa de salmón y rúcula. Colocamos la segunda capa de tortilla, y volvemos a colocar salmón y rúcula. Colocamos la última capa de tortilla cerrando este especie de torre deliciosa.
Podemos servir este plato templado, o también envolverlo con papel de cocina transparente, meterlo en la nevera, y servirlo un poco más frío. Se sirve cortado en trozos.
