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Trifle de limón y biscotti
Con la frescura del limón
PORCIONES:
10
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
25'
INGREDIENTES
- Mousse de limón
- Leche 250 cc
- Crema de leche 300 cc
- Yemas 6
- Azúcar 1/2 taza
- Almidón de maíz 3 cdas
- Ralladura de 3 limones
- Jugo de 6 limones
- Claras 4
- Agua 200 cc
- Azúcar 1 taza
- Biscotti de chocolate
- Chocolate semiamargo en trozos 360 g
- Harina de trigo 1 1/2 taza
- Cacao amargo 1/4 taza
- Polvo para Hornear 2 cditas
- Sal 1/4 cdita
- Azúcar 1 taza
- Manteca 3/4 taza
- Esencia de vainilla 1/2 cdita
- Huevos 3
- Varios
- Merenguitos 100 g
- Mix de frutas rojas c/n
PREPARACIÓN
Mousse de limón
Preparar una crema inglesa poniendo a punto de ebullición la leche y la crema. Integrar las yemas junto con el azúcar, el almidón, la ralladura y el jugo. Cocinar a fuego suave.
Realizar un merengue italiano con las claras, el agua y el azúcar. Incorporarlo a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
Biscotti de chocolate
Derretir el chocolate. Mezclar la harina con el cacao, el polvo para hornear y la sal.
Incorporar el azúcar con la manteca y la esencia. Agregar los huevos y finalmente el chocolate. Refrigerar la masa hasta que este firme. Formar cilindros y hornear a 160 grados por 35 minutos. Cortar luego y llevar a secar en horno suave.
Armado
Colocando una capa de biscottis molidos, unos merengues, mousse y frutas rojas. Servir bien frío.
