Comida
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Triple mousse
Mousse en degradé
PORCIONES:
15
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
35'
INGREDIENTES
- Chocolate blanco 80 g
- Manteca 60 g
- Crema de leche 180 cc
- Gelatina sin sabor 3 cditas
- Claras 6
- Azúcar 6 cdas
- Chocolate con leche 80 g
- Chocolate semiamargo 80 g
- Rulos de chocolate semiamargo, con leche y blanco
PREPARACIÓN
Fundir el chocolate blanco a baño de María con 20 g de manteca y 60 cc de crema de leche. Agregar 1 cucharadita de gelatina sin sabor hidratada en agua y revolver para que se disuelva con el calor. Batir a nieve 2 claras con 2 cucharadas de azúcar e incorporarlas. Verter en un molde alargado y llevar al freezer por 1 hora, hasta que solidifique.
Realizar con el chocolate con leche una preparación igual a la anterior. Verter en el molde y llevar al freezer hasta que solidifique.
Repetir con el chocolate semiamargo. Mantener en el freezer durante 8 horas antes de desmoldar.
Decorar con rulos de chocolate de distintos colores.
