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Trutros de Pollo a la Parrilla
Una forma personal de preparar los trutros cortos a la Parrilla
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
60'
MARIDAJE:
Un Chardonay Fresco, Joven y Cítrico Le viene muy bien a esta preparación. Me gusta el Santa Emiliana Varietal 2005
INGREDIENTES
- 8 Trutros Cortos de Pollo (Muslo)
- 4 Alitas enteras
- 1/2 Kilos de Chunchules (si no les gusta pueden usar otro acompañamiento o no usar nada)
- 4 Chorizos
- Sal Parrillera a gusto (la Sal Marina es la mejor, según mi opinión)
- Jugo de Limones a gusto
- Eneldo a gusto ( se puede usar Estragón, Romero, Tomillo o no usar nada depenhde del gusto de cada persona)
PREPARACIÓN
Primero deseo indicar que esta es una formula personal que nos agrada mucho a mi y a mi familia, hay muchas y diferentes opiniones de las preparaciones a la Parrilla. Yo les entrego esta receta como a mi me gusta. No es una Receta para algún Litigio solamente el gusto personal de la preparación de Presas de Ave en una Parrilla.
PREPARACION:
Tres o dos horas antes dejar en una fuente las presas de pollo (Alas y Muslos) con Abundante jugo de limón y eneldo por ambas partes.
Preparar el carbón de Espino en la Parrilla. Yo enciendo el Carbón con bastante leña de Madera.
Cuando Las Brasas esten en su punto Máximo colocar las Chunchules. En mi casa las chunchules se destrenzan y se ponen en la Parrilla Individualmente.
Luego se colocan las presitas de Pollo. Los Trutros Cortos del lado del Hueso primero.
Agregar los chorizos.
Salar a Gusto
Sobre las Vueltas si es una vez, o dos o tres o más, depende de cada persona, de como esten las brasas y de como se vaya dorando y cocinando el Pollo. La Cocción Lenta dicen es la mejor.
Una vez asados los ingredientes servir calientes acompañados de alguna Ensalada de gusto de los comensales y/o Arroz
