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Vegetales en salsa Thai
PORCIONES:
1
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0'
INGREDIENTES
- 1 lata (400 mililitros) de leche de coco
- 100 150 gramos de tofu
- 1 Cda de aceite
- 4 hojas citrícas (kaffir)
- 1 manojo de hojas de cilantro fresco, picadas
- 1 chile dulce rojo, en rodajas
- 1 chile tailandés, en rodajas
- 2 cebollas , en anillos
- 2 cditas de lemon grass, picada
- 3 Cdas de jugo de limón
- 1 cdita de almidón de maíz
- pizca de azúcar
- sal y pimienta al gusto
- 25 gramos de brócoli
- 50 gramos de brotes de bambú
- 250 gramos de fideos de arroz
PREPARACIÓN
Secar el tofu fuera usando toallas de papel.
En un sartén grande, calentar el aceite y freír el tofu hasta dorar.
Añadir la cebolla y saltear hasta que esté vidriosa.
Añadir la leche de coco, brócoli y los chiles, reducir el calor y cocinar a fuego lento.
Añadir el resto de los condimentos.
Poco antes de servir añadir los brotes de bambú.
Hacer una pasta con el almidón y un poco de agua (2 cucharadas) y añadir a la mezcla.
Condimentar al gusto con sal, una pizca de azúcar y un poco más de jugo de limón.
Cocinar revolviendo hasta que espese.
Mientras tanto, hervir los fideos.
Servir los fideos acompañados con las verduras y tofu.
