Comida
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Zuppa inglesa
La tradicional
PORCIONES:
10
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
30'
INGREDIENTES
- Biscuit culliere
- Yemas 6
- Claras 6
- Azúcar 3/4 taza
- Harina 3/4 taza
- Cacao 1/3 taza
- Crema pastelera al marrasquino
- Crema pastelera 1 k
- Manteca 80 g
- Licor de marrasquino 300 cc
- Gelatina sin sabor 20 g
- Varios
- Merengue suizo 300 g
PREPARACIÓN
Biscuit culliere
Batir las yemas a blanco con la mitad del azúcar y reservar. Luego merengar las yemas con la otra mitad del azúcar e integrar con la preparación anterior. Por ultimo agregar la harina y el cacao previamente tamizados. Colocar en placa con papel manteca (de 1 cm de espesor) y espolvorear con azúcar común antes de su cocción. Horno 190 grados 5 minutos aproximadamente.
Crema pastelera al marrasquino
Verter la crema pastelera en un bol, agregar la manteca a temperatura ambiente. Hidratar la gelatina con el licor de marrasquino. Reservar en frío con papel film en contacto.
Armado
Cortar 3 rectángulos de biscuit exactamente iguales. Embeber con un poco de almíbar o si se lo desea con el licor a utilizar. Luego moldear con la ayuda de una espátula sobre el biscuit la crema pastelera pero solo en dos de los biscuit. Por ultimo colocar el que queda solo y por encima verter el merengue a modo de decoración. Ideal para acompañarlo con frutas de estación. Dura 3 días en le heladera.
